Étude d'Impact Environnemental et Social (EIES) du projet d’installation et d’exploitation d’une unité de boulangerie-pâtisserie de type moderne à Agbocodji-Sèdégbé, arrondissement de Godomey, commune d’Abomey-Calavi

Dans un contexte socio-économique marqué par une urbanisation croissante, une évolution des modes de consommation alimentaire et une demande accrue pour des produits frais, artisanaux et de qualité, le secteur de la boulangerie-pâtisserie connaît une transformation profonde. Les consommateurs, de plus en plus exigeants,recherchent non seulement du pain et des pâtisseries savoureuses, mais aussi des produits sains, naturels, innovants et présentés dans un cadre accueillant et moderne.

Dans la zone géographique ciblée par ce projet, l’offre actuelle en boulangerie-pâtisserie reste majoritairement traditionnelle, avec peu d’établissements capables de répondre aux attentes contemporaines en matière de diversité des produits, de traçabilité des ingrédients, de services complémentaires (café, restauration légère,commande en ligne, etc.) ou d’expérience client. Par ailleurs, l’absence d’une unité de production intégrée, moderne et conforme aux normes sanitaires et environnementales limite la capacité des acteurs locaux à innover, à garantir une constance de qualité et à répondre efficacement à la demande croissante, notamment en périodes de forte affluence.

C’est dans ce contexte que s’inscrit le projet d’installation et d’exploitation d’une unité de boulangerie-pâtisserie moderne, combinant production artisanale de haute qualité et approche commerciale innovante. Ce projet vise à combler un déficit d’offre qualitative sur le marché local, à créer des emplois durables, à valoriser les savoir-faire culinaires tout en intégrant les exigences actuelles en matière de sécurité alimentaire,de développement durable et de digitalisation.

En outre, l’unité proposée s’inscrit dans une dynamique de relocalisation de la production alimentaire, en privilégiant autant que possible les matières premières locales et en réduisant l’empreinte carbone liée au transport. Elle contribuera ainsi à renforcer la résilience économique du territoire tout en répondant aux aspirations d’une clientèle en quête d’authenticité, de fraîcheur et de proximité.

Ce projet ne se limite donc pas à une simple activité commerciale : il s’agit d’une initiative économique porteuse de valeur ajoutée sociale, culturelle et environnementale, parfaitement alignée avec les tendances de consommation responsables et les politiques publiques de soutien à l’artisanat et à l’agroalimentaire local.